Toisinaan ruoka- ja leivontaohjeissa näkee kummallisia lyhenteitä, mittayksiköitä tai painomittoja vetomittojen sijaan. Digitaalinen keittiövaaka ja oikeat mittasarjat ovat leipojan ja ruoanlaittajan parhaita apuvälineitä.
Lue myös: Jauho-opas leipojalle
Parhaat vinkit mittaamiseen
- Älä käytä mittaamiseen ruokailuun tarkoitettuja tee- ja ruokalusikoita, sillä niiden vetoisuus voi vaihdella suuresti. Käytä aina oikeita mittavälineitä eli mittasarjaa ja digitaalista keittiövaakaa.
- Jos teen esimerkiksi makeisia tai italialaista marenkia, myös lämpömittari on tarpeellinen työväline.
- Hanki vähintään kaksi, mieluummin useampikin hyvä desilitran mitta sekä mittasarja, jotta leipoessa voit käyttää kuiville ja kosteille raaka-aineille omia mittoja.
- Tarkista aina mittasarjastasi, missä mittayksikön rajaviiva kulkee. Toisissa mitta-astioissa mitta-astia on täynnä, toisissa rajaviiva kulkee mitta-astian sisällä.
- Käytä aina tasamittoja. Tasoita pinta veitsellä, älä käytä kukkurallisia mittoja.
- Jauhojen ja hiutaleiden painomitat ovat suuntaa-antavia, sillä jauhojen kosteuspitoisuus ja siten myös paino voi vaihdella vuodenajan ja säilytyspaikan mukaan.
Alta löydät yleisimmät mittayksiköiden lyhenteet, muuntotaulukot sekä yleisimpien kasvisten ja hedelmien keskipainot.
Mittalyhenteitä ja mittoja
- tl = teelusikka (5 ml)
- rkl = ruokalusikka (15 ml)
- dl = desilitra (100 ml)
- kkp = kahvikuppi (1 1/2 dl)
- mm = maustemitta (1 ml)
- l = litra (10 dl)
- g = gramma
- kg = kilogramma (1000 g)
- pkt = paketti
- tlk = tölkki
- prk = purkki
- rs =rasia
- ps =pussi
Käytä mittaamiseen aina virallista mittasarjaa. Kuva: Kristiina Kurronen
Jauhot, hiutaleet, leseet ym.
- 1 dl vehnäjauhoja (puolikarkeita) = 65 g
- 1 dl graham-, hiivaleipä-, ohra ja ruisjauhoja = 55 g
- 1 dl jauhoseosta, sämpylä/pizza/patonki = 70 g
- 1 dl tattarijauhoja = 75 g
- 1 dl gluteenittomia jauhoja = 55 g
- 1 dl kaurahiutaleita = 40 g
- 1 dl kauraleseitä = 60 g
- 1 dl vehnäleseitä = 20 g
- 1 dl ruisleseitä = 17 g
- 1 dl ohrasuurimoita (kokonaisia tai rikottuja) = 85 g
- 1 dl mannasuurinoita = 80 g
- 1 dl mysliä = 40 g
- 1 dl muromysliä/granolaa = 50 g
- 1 dl kaakaojauhetta = 40 g
- 1 dl maissitärkkelystä = 55 g
- 1 dl perunajauhoja = 70 g
- 1 dl korppujauhoja = 50 g
Jauhojen ja hiutaleiden painomitat ovat suuntaa-antavia, sillä jauhojen kosteuspitoisuus ja siten myös paino voi vaihdella vuodenajan ja säilytyspaikan mukaan. Kuva: Paula Kukkonen
Palkokasvit, pähkinät, mantelit, siemenet
- 1 dl auringonkukansiemeniä = 100 g
- 1 dl kokonaisia manteleita = 70 g
- 1 dl manteli- tai pähkinärouhetta = 55 g
- 1 dl mantelilastuja = 30 g
- 1 dl hasselpähkinöitä = 65 g
- 1 dl maapähkinöitä = 70 g
- 1 dl pellavansiemeniä = 65 g
- 1 dl seesaminsiemeniä = 60 g
- 1 dl maapähkinävoita = 110 g
- 1 rkl maapähkinävoita = 16,5 g
- 1 dl kookoshiutaleita 35 g
- 1 dl kuivattuja papuja tai herneitä = 85 g
- 1 dl linssejä = 80 g
Tiedätkö kuinka paljon painaa yksi desiitra auringonkukansiemeniä? Kuva: Paula Kukkonen
Makeutus, mausteet ja kahvi
- 1 dl hienosokeria = 85 g
- 1 kg sokeria = 1,2 l
- 100 g sokeria = 1,2 dl
- 1 dl fariinisokeria = 70 g
- 1 dl raesokeria = 60 g
- 1 dl tomusokeria = 60 g
- 1 dl hedelmäsokeria = 85 g
- 1 dl siirappia = 140 g
- 1 dl hunajaa = 140 g
- 1 dl suolaa = 100 g
- 1 tl suolaa = 5 g
- 1 dl ketsuppia = 120 g
- 1 rkl ketsuppia = 18 g
- 1 dl sinappia = 110 g
- 1 rkl sinappia = 16 g
- 1 tl hienoksi jauhettuja mausteita (esim. paprika) = 5,5 g
- 1 tl rouhittuja mausteita (esim. pippurirouhe) = 6,5 g
- 1 tl kuivattuja yrttimausteita (esim. oregano) = 1,5 g
- 1 dl tomaattimurskaa = 100 g
- 1 kahvimitallinen kahvia = 7 g
Desilitra hienosokeria painaa 85 grammaa ja tomusokeri 60 grammaa. Kuva: Marjo Tynkkynen
Hiivat, kohotusianeet ja muut leivonnan apuaineet
- 1 pkt tuorehiivaa = 50 g
- 1 ps kuivahiivaa = 11 g
- 11 g kuivahiivaa = 30 g tuorehiivaa
- 1 tl kuivahiivaa = 3 g
- 1 rkl kuivahiivaa = 9 g
- 1 tl leivinjauhetta tai ruokasoodaa = 5 g
- 1 liivatelehti = 1 tl liivatejauhetta
- lusikoitava hyytelö = 1 liivatelehti per 1 dl nestettä
- leikattava hyytelö = 1,5 liivatelehteä per 1 dl nestettä
Yksi pussi kuivahiivaa vastaa 30 grammaa tuorehiivaa. Kuva: Seppo Saarentola
Rasvat ja maitotuotteet
- 1 dl margariinia, rasvaseoksia tai voita = 90 g
- 1 dl öljyä = 90 g
- 1 dl maitoa, piimää tai kasvijuomaa = 100 g
- 1 dl kermaa = 100 g
- 1 dl kermavaahtoa = 50 g
- 1 dl maitorahkaa, jogurttia, ranskankermaa tai kermaviiliä = 100 g
- 1 dl jäätelöä = 50 g
- 1 dl maitojauhetta = 50 g
- 1 dl juustoraastetta = 40 g
- 1 dl raejuustoa = 85 g
- 1 dl juustokuutioita = 60 g
40 grammaa juustoa vastaa noin yhtä desilitraa raastettua juustoa. Kuva: Seppo Saarentola
Pastat ja riisit
- 1 dl raakaa makaronia = 55 g
- 1 dl keitettyjä makaroneja = 65 g
- 1 dl raakaa, pitkäjyväistä riisiä = 85
- 1 dl keitettyä pitkäjyväistä riisiä = 80 g
- 1 dl keitettyä spagettia = 60 g
- 1 dl raakaa spagettia = 60 g
Yksi desilitra raakaa makaronia painaa 55 grammaa ja vastaa kahta desilitraa kypsää makaronia. Kuva: Kristiina Kurronen
1 kananmuna, kokonainen, raaka, kuorittu
- S (pieni) < 53 g
- M (keskikokoinen) 53–63 g
- L (iso) 63–73 g
- XL (erittäin iso) > 73 g
- 1 kananmunan valkuainen = 35 % kananmunan painosta
- 1 kananmunan keltuainen = 65 g kananmunan painosta
Kananmunat luokitellaan painon mukaan S-XL. Kuva: Mirva Kakko
Marjat ja hedelmät
- 1 dl ananaspaloja = 95 g
- 1 dl omanakuutioita = 65 g
- 1 dl viinirypäleitä = 70 g
- 1 dl paloiteltua raparperia = 60 g
- 1 dl rusinoita = 60 g
- 1 dl kuivattuja luumuja = 65 g
- 1 dl tuoreita kirsikoita = 60 g
- 1 dl mansikoita = 50 g
- 1 dl mustkoita = 60 g
- 1 dl puolukoita (kokonainen) = 60 g
- 1 dl puolukkasurvosta = 100 g
- 1 dl marjahilloa = 115 g
- 1 rkl marjahilloa = 17 g
Puoli kiloa päivässä – tai enemmänkin! Kuva: Pekka Holmström
Kasvisten ja hedelmien painot keskimäärin (1 kpl; keskikokoinen)
- paprika = 170 g
- kurkku = 350 g
- mauste- ja suolakurkku, kokonainen = 100 g
- kirsikkatomaatti = 15 g
- tomaatti = 125 g
- peruna, raaka, kuorineen = 70 g
- sipuli, kuorineen = 55 g
- valkosipulinkynsi = 3,5 g
- porkkana = 65 g
- punajuuri = 80 g
- appelsiini, kuorittu = 190 g
- mandariini, kuorittu = 80 g
- banaani, kuorittu = 125 g
- avokado (hedelmäliha) = 120 g
- omena, kuorineen = 200 g
- päärynä, kokonainen 220 g
- luumu, kokonainen = 33 g
- persikka, kokonainen = 145 g
Tiedätkö kuinka paljon yksi banaani painaa? Entä desilitra viinirypäleitä? Kuva: Pekka Holmström
Ulkomaisia mittoja
- 1 teaspoon, tsp = teelusikka
- 1 tablespoon, tblsp = ruokalusikka
- 1 ounce, oz = unssi = 28,5 g
- 1 fl oz (fluid ounce; unssi vetomittana) = 2 rkl = 30 ml
- 1 pound, lb = pauna = 16 unssia, 454 g
- 1 kg = 2,2 pounds
- 1 stick voita = 113 g
- dozen = tusina = 12
- 1 US cup = 240 ml = 2,4 dl
- 2 US cups = 1 pint = 480 ml = 4,8 dl
- 1 UK cup = 280 ml = 2,8 dl
- 1 UK pint = 570 ml = 5,7 dl
- 1 gallon (gallona) = 3,75 l
Lue myös Anna.fi: Reseptien mitat ja muunnokset